Salah satu festival terbesar yang rutin diselenggarakan setiap tahun di Jerman adalah Oktoberfest. Festival ini dikenal luas sebagai perayaan budaya yang menarik perhatian pengunjung dari berbagai negara.
Sejarah Singkat Perayaan Bavaria
Munich selalu menyambut musim gugur dengan gegap gempita. Tradisi ini bermula pada 12 Oktober 1810.
Saat itu, Putra Mahkota Ludwig merayakan pernikahan dengan Putri Therese. Mereka mengundang seluruh warga Munich ke sebuah padang luas.
Lokasi tersebut kini bernama Theresienwiese atau Padang Therese. Pesta kerajaan ini kemudian bertransformasi menjadi festival rakyat terbesar di dunia.
Warisan budaya Bavaria tetap hidup melalui perayaan tahunan ini. Setiap tahun, jutaan orang berkumpul untuk merayakan sejarah dan kebersamaan.
7 Kuliner Ikonik Oktoberfest
Oktoberfest menyajikan beragam hidangan tradisional dengan cita rasa autentik. Berikut adalah tujuh kuliner khas yang harus Anda coba:
- Schnitzel: Meskipun berasal dari Austria, hidangan ini sangat populer di Bavaria. Irisan daging tipis berlapis tepung roti ini terasa sangat renyah.
- Sosis Bratwurst: Sosis panggang ini memiliki rasa juicy dan aroma smoky. Penjual biasanya menyajikannya bersama roti dan mustard pedas.
- Sauerkraut: Kol fermentasi ini memberikan rasa asam yang menyegarkan. Kandungan vitamin C dan K di dalamnya sangat baik untuk kesehatan.
- Lebkuchen: Kue jahe berbentuk hati ini sering menjadi suvenir populer. Anda bisa menemukan beragam hiasan cantik pada permukaan kue.
- Hendl: Ayam panggang ini memiliki kulit garing dan daging yang lembut. Menu ini merupakan hidangan favorit di hampir semua tenda bir.
- Brezn: Pretzel raksasa ini memiliki tekstur empuk dengan taburan garam kasar. Rasanya yang gurih sangat cocok menemani sesi minum bir.
- Schweinebraten: Daging babi panggang ini disajikan dengan saus kental yang kaya rasa. Porsinya yang besar sangat memuaskan rasa lapar pengunjung.
Tradisi Bir
Pembuatan bir di Munich mengikuti regulasi ketat sejak abad pertengahan. Produser hanya boleh menggunakan malt, barley, ragi, bunga hops, dan air.
Pemerintah hanya mengizinkan enam pabrik bir lokal untuk berpartisipasi. Setiap pabrik memiliki karakteristik rasa yang unik dan sejarah panjang.
Sisi Modern: Oktoberfest yang Ramah Lingkungan
Festival ini juga menjadi model bagi acara berkelanjutan di dunia. Pengelola menerapkan sistem “Eco-points” untuk menyeleksi para pelaku usaha.
Penilaian ini mencakup penggunaan minyak hidrolik ramah lingkungan dan instalasi surya. Tak hanya itu, beberapa tenda bahkan mengompos sisa limbah buah untuk mengurangi sampah.
Sejak 2012, seluruh operasional menggunakan energi hijau bernama M-Ökostrom.
Tenda Ammer menjadi pelopor marquee bebas emisi sejak tahun 2016. Mereka mendukung proyek memasak bersih di Nigeria dan energi biogas di Kenya.
Tenda Kufflers Weinzelt juga mendanai perlindungan hutan di Peru dan Papua Nugini. Selain itu, sistem greywater mendaur ulang air pembilas gelas untuk toilet. Bahkan, langkah-langkah ini berhasil mengurangi limbah secara signifikan dalam beberapa dekade terakhir.
Dampak Ekonomi dan Struktur Pengunjung
Oktoberfest memberikan pengaruh ekonomi yang sangat besar bagi kota Munich.
Pada tahun 2019, nilai ekonominya mencapai angka 1,25 miliar euro. Total pengunjung pada tahun tersebut tercatat sebanyak 6,3 juta orang.
Sekitar 70 persen pengunjung berasal dari wilayah Bavaria sendiri.
Wisatawan mancanegara biasanya datang dari Italia, Amerika Serikat, dan Austria. Di samping itu, kelompok usia 30 tahun ke atas kini mendominasi populasi pengunjung. Meski begitu, festival ini tetap menarik bagi semua generasi dan latar belakang.
Festival ini tidak hanya menjadi ajang perayaan, tetapi juga ruang bertemunya kreativitas, tradisi, dan kebersamaan. Antusiasme masyarakat yang begitu hangat menunjukkan bahwa budaya tetap hidup dan relevan di tengah perubahan zaman.
Harapannya, semangat yang terbangun hari ini dapat terus dirawat, sehingga festival ini selalu menjadi pengikat identitas dan kebanggaan bersama.
